Putenkeule niedrigtemperatur garen für 1 kg etwa 2,5 Std. Stunden bei. 1 Ofentemperatur: °C. 2 Kerntemperatur: 70°C. 3 Nachtrag: Bei einer anderen Variante des Niedrigtemperaturgarens, wird der Ofen auf 80°C eingestellt. 4 Putenkeule -niedertemperatur - Wir haben beliebte Putenkeule -niedertemperatur Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - abwechslungsreich & einfach. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 5 Der Garprozess wird dadurch gestoppt und die Fleischtemperatur auf 70°C gehalten. Garzeit: für 1 kg etwa 2,5 Std. Stunden bei Niedrigtemperatur Ofentemperatur: °C Kerntemperatur: 70°C Nachtrag: Bei einer anderen Variante des Niedrigtemperaturgarens, wird der Ofen auf 80°C eingestellt. 6 Putenoberkeule aus dem Ofen 20 Min. simpel auf Thymian langsam gegart, wunderbar zart 4,8/ 5 () Putenoberkeule mit Schalotten, Honig und Rosmarin 30 Min. normal 4,3/ 5 (13) Geschmorte Putenoberkeule Min. normal 4,5/ 5 (11) Putenoberkeule aus dem Ofen 30 Min. normal das perfekte Weihnachtsessen 4,4/ 5 (15). 7 Die Niedrigtemperaturmethode sieht vor, das Fleisch bei geringer Temperatur langsam über Stunden zu garen; dabei sind in der Regel ca. 80°C bei Ober- und Unterhitze angedacht. Achtung, viele Öfen sind da recht ungenau. Wer kein Gefühl dafür hat, besorgt sich also am besten ein Ofenthermometer. 8 Für die Niedrigtemperatur-Garmethode wird ein zuverlässiger Backofen benötigt. Mit Umluft sind die Garzeiten übrigens etwas kürzer, da sich die Hitze optimal verteilen kann. Während des gesamten Vorgangs wird das Fleisch bei konstanten 80 Grad im Ofen gegart. 9 Die Garzeit beim Schmoren der Putenoberkeule beträgt zwischen 1 ½ und 2 ½ Stunden. Erst wird das Fleisch angebraten und dann im Backofen in einem Schmortopf oder Römertropf geschmort. Eine Temperatur von maximal °C im Backofen solltest du dabei nicht überschreiten. putenkeule im backofen ohne anbraten 10